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Vini e Liquori

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Thibault Liger-Belair 'La Romanée' Grand Cru Domaine du Comte Liger-Belair 2019
Thibault Liger-Belair 'La Romanée' Grand Cru Domaine du Comte Liger-Belair 2019

“La Romanée” Grand Cru Domaine du Comte Liger-Belair è una bottiglia di grande pregio, che nasce in uno dei luoghi del vino più famosi al mondo. La Romanée è una vera perla della Côte de Nuits e si trova nel territorio di Vosne-Romanée, che ospita ben 6 Grand Cru leggendari. La loro fama si deve al paziente lavoro realizzato più di mille anni fa dai monaci di Cluny e dei monaci Cistercensi di Cîteaux, che hanno messo in evidenza il valore delle migliori parcelle della regione. È un vino elegante e raffinato, intenso e profondo, realizzato con Pinot Noir in purezza. La vinificazione tradizionale, condotta con estrema cura e attenzione, e un lungo affinamento in legni nobili, regalano un sorso connotato da aromi di frutti di bosco arricchiti da delicate note terziarie.  “La Romanée” Grand Cru nasce in una tenuta di recente creazione, che poggia su più di due secoli d’esperienza. Il Domaine du Comte Liger-Belair si estende complessivamente su 10,5 ettari con parcelle situate a Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Flagey-Echezeaux, tutti terroir mitici della Côte de Nuits. Le vigne sono gestite secondo i principi della biodinamica e con basse rese, in modo da ottenere sempre uve di alta qualità, concentrate e dagli aromi ricchi ed equilibrati. La cuvée nasce in una parcella di meno di un ettaro che confina con la Romanée-Conti, Aux Reignots e Richebourg. Le viti hanno circa 50 anni d’età e sono coltivate su un terreno in pendenza, composto da pregiate marne calcareo-argillose. La vendemmia si svolge manualmente e le uve sono accuratamente selezionate su un tavolo di cernita prima di essere avviate alla vinificazione. Dopo una criomacerazione, si procede alla fermentazione con macerazione sulle bucce con periodici rimontaggi. Il vino matura tra i 12 e i 18 mesi in barrique di rovere francese realizzate da tre tonnelletie che lavorano con rovere proveniente da differenti foreste.  “La Romanée” Grand Cru Domaine du Comte Liger-Belair è uno straordinario Pinot Noir da lungo invecchiamento, che raggiunge la piena maturità espressiva solo dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia e ha una longevità di 20-30 anni. Nel calice si presenta di un bellissimo colore rubino con sfumature rosso granato. Il profilo olfattivo e caratterizzato da aromi di piccoli frutti a bacca rossa, ribes, marasca, lampone, cenni di sottobosco, note speziate e sfumature di legni nobili. Di buona struttura ha tannini fitti, ma maturi e vellutati, che si sposano con aromi complessi di grande eleganza. Il finale è fresco e molto persistente.

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Emmanuel Rouget Vosne-Romanee Premier Cru 'Cros Parantoux' 2018
Emmanuel Rouget Vosne-Romanee Premier Cru 'Cros Parantoux' 2018

Il Vosne-Romanée Premier Cru ‘Cros Parantoux’ della famosa cantina borgognona Emmanuel Rouget rappresenta un’iconica etichetta della Côte de Nuits, la più importante prodotta da questo Domaine situato a Vosne-Romanée. La storia del vigneto ‘Cros Parantoux’, localizzato appena al di sopra del noto Grand Cru di ‘Richebourg’, è fortemente legata a Henri Jayer, noto vignaiolo che durante gli anni ’50 del secolo scorso impiegò la dinamite per rendere più morbido il suolo roccioso di questa piccola parcella, al fine di agevolare il reimpianto dei filari. Infatti, tra la prima e la seconda guerra mondiale l’appezzamento era stato abbandonato trasformandosi in una distesa di erba incolta. Sebbene sia classificato come Premier Cru, molti esperti considerano la qualità del vigneto ‘Cros Parantoux’ paragonabile a quella di un Grand Cru e oggi la famiglia Rouget condivide il cru unicamente con il Domaine Méo-Camuzet. Emmanuel Rouget Vosne-Romanée ‘Cros Parantoux’ Premier Cru viene prodotto con sole uve Pinot Noir cresciute in meno di un ettaro di vigneto, caratterizzato da uno strato di argilla rocciosa adagiato sopra un solido sottosuolo di calcare. Le piante vengono coltivate senza l’impiego di pesticidi, diserbanti e altri prodotti chimici di sintesi, nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica. A seguito della raccolta manuale i grappoli sono diraspati e quindi ammostati in vasche di cemento per la fermentazione alcolica a contatto con le bucce. La conseguente fase di invecchiamento si protrae per circa 20 mesi e ha luogo in piccole botti di rovere completamente nuove. Il Vosne-Romanée Premier Cru ‘Cros Parantoux’ di Emmanuel Rouget appare rosso rubino luminoso e trasparente. L’olfatto offre eleganti e complesse suggestioni di frutti di bosco, scorza di arancia, violetta, incenso e spezie varie, unite a ricordi minerali rocciosi. In bocca risulta pieno e avvolgente, morbido e saporito, con una trama tannica appetitosa che accompagna il profondo finale gustativo.

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Selosse Jacques Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
Selosse Jacques Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010

Lo Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé dell’iconica cantina champenoise Jacques Selosse è uno spumante di raro prestigio e complessità, frutto di una singola pregiata annata. Piuttosto che selezionare le botti migliori da ciascuna lieu-dit, per la produzione del suo millesimato Guillaume Selosse, figlio di Anselme e nipote di Jacques, preferisce scegliere le botti contenenti i vini di maggiore personalità. Guillaume ha ereditato la stessa attenzione maniacale e il talento del padre, uno dei vigneron più apprezzati e celebrati nella storia moderna della Champagne. Il Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé viene realizzato a partire da una combinazione di uve Chardonnay e Pinot Noir coltivate seguendo i principi della biodinamica all’interno di parcelle classificate Grand Cru, tutte caratterizzate da suoli di natura gessosa. I grappoli della singola annata vengono raccolti a mano e vinificati in bianco in botti di rovere attraverso pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea. Dopo un periodo di maturazione nella stessa tipologia di contenitori vinari il liquido viene posto in bottiglia e addizionato della liqueur de tirage per la presa di spuma secondo il Metodo Champenoise, associata a circa 10 lunghi anni di affinamento sur lattes. Seguono le operazioni di degorgement e di rabbocco delle bottiglie con lo stesso vino, senza quindi alcun dosaggio. Nel calice, lo Champagne Grand Cru Millésimé Jaques Selosse Extra Brut svela una tonalità giallo dorato e un elegante perlage. Vasto e seducente il panorama olfattivo, definito da suggestioni di frutta matura, agrumi canditi, fiori bianchi ed erbe aromatiche, impreziosite da cenni tostati e delicati rintocchi ossidativi. In bocca risulta soffice e cremoso, dalla brillante verve fresco-sapida ad accompagnare il persistente epilogo minerale.

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Thibault Liger-Belair Vosne-Romanee Premier Cru 'Aux Reignots' 2019
Thibault Liger-Belair Vosne-Romanee Premier Cru 'Aux Reignots' 2019

Il Domaine Thibault Liger-Belair introduce il suo Vosne-Romanee Premier Cru ‘Aux Reignots’, un’interpretazione dotata di un incantevole charme che riflette il fascino di questa prestigiosa AOC della Côte de Nuits. Il climat di ‘Aux Reignots’ si trova su una collina situata al di sopra dei celeberrimi vigneti Grand Cru di ‘La Romanée’ e ‘Romanée Conti’, configurandosi come uno dei cru più alti dell’Appellation Vosne-Romanée. Questo climat, conosciuto anche con i nomi di ‘Aux Raignots’ e ‘Les Reignots’, si contraddistingue per il microclima leggermente più fresco e i terreni meno profondi rispetto ad altre parcelle della denominazione. Il Vosne-Romanée ‘Aux Reignots’ Premier Cru di Thibault Liger-Belair deriva da sole uve Pinot Noir coltivate su suoli calcarei all’interno del climat di ‘Aux Reignots’. La conduzione agronomica si rifà ai principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica e la vendemmia viene effettuata a mano unicamente quando le uve hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. In cantina i grappoli sono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica a contatto con le bucce, seguita dall’invecchiamento in piccole botti di rovere francese per un periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi. Il Pinot Noir ‘Aux Reignots’ Vosne-Romanée Premier Cru Thibault Liger-Belair è tinge il calice con la sua colorazione rosso rubino luminoso e trasparente. Raffinati profumi di frutti rossi, violetta, erbe balsamiche e cuoio descrivono la gamma olfattiva, ornati da seducenti richiami speziati di chiodo di garofano e anice stellato. Lo sviluppo al palato è soffice, avvolgente ed equilibrato, con una freschezza succosa a sostegno della trama tannica vellutata. Un Pinot Noir di grande eleganza e prestigio, destinato a una vita molto lunga se conservato in maniera appropriata.

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Ornellaia Kit Verticale Bolgheri Rosso Superiore '' Tenuta dell' 2013 2015 2016
Ornellaia Kit Verticale Bolgheri Rosso Superiore '' Tenuta dell' 2013 2015 2016

Il Kit Verticale Bolgheri Rosso Superiore 'Ornellaia' 2013, 2015, 2016 di Tenuta dell’Ornellaia rappresenta un'opportunità unica di esplorare la diversità e la preziosità delle diverse annate di questo straordinario vino. Proveniente da Bolgheri, angolo di Toscana celebre per la sua capacità di produrre vini di straordinaria finezza e personalità, ‘Ornellaia’ è il simbolo per eccellenza del vino made in Italy. Ogni annata porta con sé un proprio stile e caratteristiche uniche, raccontando una storia diversa che affascina e incanta gli intenditori. L’imperativo della cantina è la qualità, che si traduce in un’accuratissima attenzione ai dettagli. Solo così possono nascere dei Supertuscan che svettano, in Italia e nel mondo, per precisione e classe. Il Bolgheri Rosso Superiore ‘Ornellaia’ del Kit Verticale di Tenuta dell’Ornellaia è un taglio bordolese, ripartito in Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. La raccolta delle uve viene realizzata a mano ed è preceduta da numerose analisi e veri e propri assaggi degli acini, al fine di valutare al meglio il grado di maturazione e l’equilibrio delle componenti. Ciò permette di operare una prima selezione già in vigna, seguita poi da una doppia cernita in cantina. Le uve vengono vinificate separatamente in base al cru di provenienza, così da poter realizzare il taglio più espressivo di ‘Ornellaia’. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox, mentre quella malolattica avviene principalmente all’interno di barrique di rovere. Dopo un primo affinamento di 12 mesi in barrique viene creata la cuvee, successivamente reintrodotta in legno per ultimare l’affinamento con altri 6 mesi circa. La maturazione in bottiglia richiede altri 12 mesi di paziente attesa. Il Bolgheri Rosso Superiore “Ornellaia” del Kit Verticale, con le sue annate 2013, 2015 e 2016, offre una varietà di profumi e sapori che catturano l'essenza del territorio e dell'annata stessa. Le diverse annate presentano nuances aromatiche e caratteristiche organolettiche che riflettono le condizioni climatiche e la maturazione delle uve di quello specifico anno, mantenendo però sempre profumi intensi e avvolgenti. Dalle note di frutti rossi e spezie fino al gusto affascinante e alla struttura setosa, ogni annata racconta una storia unica che merita di essere assaporata e apprezzata nel suo contesto. Dal manto rosso rubino profondo, Ciò che persuade ed incanta è l’impeccabile equilibrio, nonché la struttura avvolgente e il tannino setoso ed elegante. ‘Ornellaia’ è un vino che parla da sé, raccontando di un armonico connubio tra vitigno, terroir e uomo.

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